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Coltello da Chef Giapponese Damasco 67 Strati

Coltello da Chef Giapponese Umi

Novità

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Lunghezza lama

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Un coltello da chef che taglia netto, dalla cucina di tutti i giorni ai pezzi più grandi

Questo coltello da chef in stile giapponese (Gyuto) unisce una lama Damasco a 67 strati a un acciaio duro temprato sottovuoto. Il risultato: un taglio netto che non schiaccia né pomodori né erbe aromatiche, e un filo che dura nel tempo.

Verdure, carne, pesce: sostituisce la maggior parte dei coltelli della tua cucina. Disponibile da 20 cm per l’uso quotidiano o da 24 cm per i pezzi più grandi.

● Perché lo adorerai

Filo netto e duraturo

Un acciaio duro (≈ 60 HRC) temprato sottovuoto: taglia senza schiacciare e mantiene il filo a lungo.

Lama Damasco a 67 strati

Un motivo ondulato unico: nessuna lama è identica a un’altra.

Equilibrato in mano

Manico in legno e resina, antiscivolo anche con le mani bagnate. Meno fatica durante le preparazioni lunghe.

Facile da curare

Lavaggio a mano, una passata con il panno ed è fatta. Mantiene brillantezza e filo per anni.

● Perché non un coltello qualsiasi?

Coltello classico Coltello Umi
Durezza ≈ 54-56 HRC ≈ 60 HRC, temprato sottovuoto
Taglio Schiaccia pomodori ed erbe Taglia netto, senza schiacciare
Filo Si smussa in poche settimane Affilatura leggera ogni 3-6 mesi
Stile Standard Lama Damasco, manico in legno e resina

● 20 cm o 24 cm: quale scegliere?

Non sei sicuro della misura? Scegli il 20 cm se è il tuo primo coltello da chef o se ogni giorno tagli soprattutto verdure, carne ed erbe aromatiche. Opta per il 24 cm se cucini molto o porzioni spesso pezzi grandi: arrosti, zucche, angurie.

20 cm 24 cm
Peso ≈ 180 g ≈ 220 g
Profilo Maneggevole e versatile Più lunghezza e stabilità
Ideale per Cucina quotidiana, mani più piccole Pezzi grandi, cucina intensiva

● Caratteristiche tecniche

Tipo Gyuto (coltello da chef in stile giapponese)
Lunghezza lama 20 cm o 24 cm
Peso ≈ 180 g (20 cm) / ≈ 220 g (24 cm)
Lama Acciaio Damasco a 67 strati, ≈ 60 HRC, temprato sottovuoto
Filo Doppio bisello: per destrorsi e mancini
Manico Resina epossidica blu e legno stabilizzato, antiscivolo
Manutenzione Lavaggio a mano, asciugatura immediata

● FAQ: coltello da chef Damasco

E se non mi soddisfa?

Nessun problema: hai 60 giorni per restituire il tuo coltello. Scrivici e pensiamo a tutto noi.

Cosa significa «acciaio Damasco a 67 strati»?

La lama è composta da 67 strati di acciaio, che le danno il suo caratteristico motivo ondulato: ogni coltello ha un disegno leggermente diverso. Il taglio, invece, si basa su un acciaio duro (≈ 60 HRC) temprato sottovuoto, per un filo netto e duraturo.

Può arrugginire? Si può lavare in lavastoviglie?

L’acciaio resiste bene alla corrosione, ma come ogni coltello di qualità non ama la lavastoviglie né l’acqua stagnante. Lavalo a mano e asciugalo subito: con questo semplice gesto resta impeccabile per anni.

Arriva davvero affilato?

Sì, arriva affilato e pronto all’uso: puoi tagliare un pomodoro maturo appena aperta la confezione. Con un uso normale su un tagliere di legno o di plastica, basta un’affilatura leggera ogni 3-6 mesi. Evita di tagliare su vetro, marmo o ceramica.

È una buona idea regalo?

Sì: la lama Damasco e il manico blu fanno sempre colpo, ed è uno strumento che si usa tutti i giorni. Viene spedito in un imballaggio protettivo, senza confezione regalo.

È adatto ai mancini e ai principianti?

Sì. Il filo è simmetrico, quindi si usa bene sia con la mano sinistra che con la destra. E un coltello affilato è più facile e sicuro da usare: scivola invece di forzare. Se sei alle prime armi, il 20 cm è il più semplice da maneggiare.

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Coltelli giapponesi in acciaio damasco

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