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Couteau Nakiri japonais

Couteau Nakiri Umi

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● Le couteau nakiri japonais qui transforme la découpe

Obtiens un couteau à légumes japonais conçu pour trancher avec une netteté incomparable. La lame large Nakiri glisse dans les légumes sans effort et offre une coupe nette à chaque geste.

● Forgé en acier Damas 67 couches

L'acier Damas offre une solidité remarquable et conserve son tranchant longtemps. Les 67 couches créent un motif unique sur chaque lame.

● Un manche hybride pour une prise parfaite

Le manche combine résine et bois pour un équilibre idéal entre esthétique et ergonomie. Tu gardes le contrôle total, même lors des longues sessions de préparation.

● Conçu pour durer des années

L'acier Damas résiste à la corrosion, la lame garde son tranchant avec un entretien minimal. Tu investis dans un outil qui te suivra au quotidien.

Caractéristiques
Matière : Acier Damas 67 couches
Type de lame : Nakiri (couteau à légumes japonais)
Longueur de lame : 18 cm
Hauteur de lame : 5 cm
Matière du manche : Résine époxy bleue et bois stabilisé
Dureté de l'acier : 60-62 HRC
Angle d'affûtage : 15° par face
Entretien : Lavage à la main recommandé, séchage immédiat

● FAQ – Questions fréquentes

C'est quoi exactement l'acier Damas 67 couches ?

C'est un acier forgé par superposition de 67 couches métalliques alternées, plié et martelé plusieurs fois pour créer ces motifs ondulés uniques. Ça donne une lame ultra-tranchante, résistante et visuellement incroyable. Chaque couteau a son propre motif, jamais deux identiques.

La lame va-t-elle s'émousser rapidement ?

Non, l'acier Damas est beaucoup plus dur et durable qu'un acier standard. Avec un entretien normal (lavage à la main, aiguisage léger 1-2 fois par an), ta lame garde son tranchant des années. Évite juste le lave-vaisselle et les planches en verre.

Le manche en résine et bois tient-il bien dans le temps ?

Oui. La combinaison résine époxy et bois stabilisé est conçue pour résister à l'humidité et aux chocs du quotidien. Le bleu reste éclatant, le bois ne se fendille pas. Certains de nos clients l'utilisent quotidiennement depuis plus de 2 ans sans problème.

Le Nakiri convient-il aussi pour couper de la viande ?

C'est avant tout un couteau à légumes, optimisé pour la coupe nette et droite (pas de bascule). Tu peux trancher de la viande cuite ou désossée sans souci, mais pour désosser ou découper de grosses pièces crues, un couteau de chef classique sera plus adapté.

Comment entretenir et nettoyer mon couteau Nakiri ?

Lavage à la main à l'eau tiède + liquide vaisselle, séchage immédiat. Jamais de lave-vaisselle (ça abîme la lame et le manche). Une goutte d'huile alimentaire sur la lame tous les 2-3 mois garde l'acier impeccable et prévient toute oxydation.

Le couteau est-il lourd ou difficile à manier ?

Non, il pèse environ 200 g, un poids bien équilibré entre la lame large et le manche. La prise en main est intuitive, même si tu débutes : la lame large guide ta coupe et le manche ergonomique évite les crampes, même après 20 min de prep.

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