Japanische Teekannen: Gusseisen, Glas und Keramik

Das hängt von deiner Verwendung ab. Damit der Tee lange warm bleibt, wähle eine Teekanne aus Gusseisen; um beim Aufbrühen zuzusehen und Wasser in der Kanne zu erhitzen, eine Teekanne aus Borosilikatglas; für grünen Tee im Alltag eine Keramik-Teekanne oder eine Kyusu. Bei der Füllmenge rechnest du mit etwa 350 ml für ein bis zwei Personen und 800 ml bis 1,2 l für vier bis sechs.

In Japan ist ein Tetsubin ein nicht emaillierter Wasserkessel aus Gusseisen, mit dem Wasser auf dem Feuer erhitzt wird. Teekannen aus emailliertem Gusseisen, in Europa oft Tetsubin genannt, sind Teekannen zum Aufbrühen, die nicht auf den Herd kommen. Unsere Teekanne Nami darf auf den Gasherd, unsere emaillierte Teekanne Ishi dient nur zum Aufbrühen.

Nur, wenn sie dafür gemacht ist. Bei Takumiya darf die Gusseisen-Teekanne Nami bei kleiner Flamme auf den Gasherd und die Teekanne Ume aus Borosilikatglas auf kleine Flamme, außer auf Induktion. Die Teekannen Ishi, Yama, Dobin und das Service Ame kommen nicht auf den Herd: Erhitze das Wasser im Wasserkocher.

Die Kyusu ist die traditionelle japanische Teekanne, vor allem für grünen Tee. Man erkennt sie an ihrem seitlichen Griff im rechten Winkel zur Tülle, mit dem man mit einer Hand einschenken kann. Unser Teeservice Ame enthält eine Kyusu-Teekanne mit 240 ml.

Für eine oder zwei Personen reicht eine Teekanne mit 240 bis 350 ml. Für zwei bis vier Personen sind 500 bis 930 ml sinnvoll. Für eine Gruppe oder um mehrere Tassen warm zu halten, ist eine 1,2-Liter-Teekanne wie die Ishi ideal.

Gusseisen ist ein dickes, dichtes Material, das Wärme speichert und langsam wieder abgibt. Der Tee bleibt daher viel länger warm als in einer Teekanne aus Glas oder Porzellan, was bei großen Füllmengen praktisch ist.

Spüle sie mit heißem Wasser aus, ohne Spülmittel und ohne kratzende Schwämme, und nie in der Spülmaschine. Leere sie nach jedem Gebrauch und lass sie mit geöffnetem Deckel trocknen. Nicht emailliertes Gusseisen kann rosten, wenn es feucht bleibt: Gründliches Trocknen genügt, um das zu verhindern.

Japanische grüne Tees werden unter dem Siedepunkt aufgebrüht: etwa 70 bis 80 °C für Sencha und 50 bis 60 °C für Gyokuro. Geröstete Tees wie Hojicha und Genmaicha sowie schwarze Tees vertragen heißeres Wasser, zwischen 90 und 95 °C.

Ein japanisches Teeservice besteht aus einer Teekanne und mehreren kleinen Tassen, manchmal mit Teekrug und Teesieb. Unser Service Ame umfasst 10 Teile: eine Kyusu-Teekanne, einen Teekrug, ein Teesieb, den Halter und 6 Tassen aus glasierter Keramik.

Ja. Du hast 60 Tage Zeit, um deine Teekanne zurückzugeben, wenn sie dir nicht gefällt. Der Versand erfolgt mit Sendungsverfolgung, und unser Kundenservice beantwortet gerne alle deine Fragen vor und nach der Bestellung.