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Couteau Japonais en Acier Damas 67 Couches

Couteau Tsuki

44,90€
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● Le couteau japonais en acier Damas 67 couches qui change tout en cuisine

Forgé en acier Damas 67 couches, ce couteau japonais conjugue finesse de coupe et durabilité pour des découpes nettes du premier au dernier geste. Que tu émince, tranche, désosse ou hache, la lame garde son fil et te suit sur toutes tes préparations, du quotidien aux plats les plus exigeants.

● Pourquoi 67 couches d'acier Damas ?

Le pliage successif de l'acier crée une lame à la fois dure et résistante : elle conserve son tranchant plus longtemps, résiste mieux à l'usure, et arbore ce motif ondulé caractéristique, unique sur chaque couteau. C'est ce savoir-faire qui distingue un véritable couteau de cuisine japonais d'un couteau ordinaire.

● Légèreté, équilibre et prise en main

Une prise en main ergonomique et un poids maîtrisé te permettent de cuisiner sans fatigue, même sur les préparations les plus longues. Le couteau reste parfaitement équilibré entre la lame et le manche, pour un contrôle précis à chaque coupe.

● Une lame pour chaque usage

Du couteau de chef au couteau d'office, chaque format de ce set de couteaux japonais est pensé pour une découpe précise. Le couteau Santoku excelle sur les légumes et le poisson, le couteau de chef sur les grandes pièces, le couteau à désosser sur la viande, le couteau d'office sur les travaux minutieux et le hachoir sur les herbes et découpes rapides.

● Entretien simple pour un tranchant qui dure

Un lavage à la main et un séchage immédiat suffisent à préserver le tranchant et l'éclat du Damas pendant des années. Évite le lave-vaisselle, qui agresse l'acier, et range ton couteau japonais à l'abri des chocs pour conserver le fil de la lame.

Caractéristiques
Couteau de chef (8 pouces) : 20,32 cm
Couteau à désosser (6 pouces) : 15,24 cm
Couteau d'office (3,5 pouces) : 8,89 cm
Couteau Santoku (7 pouces) : 17,78 cm
Couteau hachoir (7 pouces) : 17,78 cm
Matériau : Acier Damas 67 couches

● FAQ – Questions fréquentes

C'est quoi l'acier Damas 67 couches ?

C'est un acier obtenu en pliant et soudant plusieurs couches d'acier les unes sur les autres, ici 67 au total. Ce procédé donne une lame dure, résistante et au tranchant durable, reconnaissable à son motif ondulé unique sur chaque couteau. C'est la même technique que celle utilisée par les forgerons japonais depuis des siècles.

Quel couteau choisir pour un usage quotidien ?

Le couteau Santoku est le plus polyvalent : il gère les légumes, la viande et le poisson sans difficulté, c'est le couteau passe-partout de la cuisine japonaise. Si tu cuisines de grandes pièces, le couteau de chef est plus adapté. Pour les petits travaux de précision, garde un couteau d'office sous la main.

Peut-il passer au lave-vaisselle ?

Mieux vaut éviter. La chaleur, l'humidité prolongée et les détergents agressifs du lave-vaisselle abîment l'acier et émoussent le tranchant. Un simple lavage à la main puis un séchage immédiat avec un torchon suffisent à garder ton couteau comme neuf pendant des années.

Comment entretenir le tranchant de la lame ?

Utilise une pierre à aiguiser japonaise (ou un aiguiseur adapté aux lames japonaises) de temps en temps pour raviver le fil. Range le couteau à l'abri des chocs, idéalement sur un bloc, une barre aimantée ou dans un étui, jamais en vrac dans un tiroir où la lame s'abîme contre les autres ustensiles.

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