{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-20cm","title":"Couteau de Chef Umi 20cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Le couteau de chef japonais qui transforme ta cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette lame Damas 67 couches offre une netteté redoutable et une précision chirurgicale. Chaque coupe devient un geste fluide et agréable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Équilibre parfait pour un confort au quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche en résine et bois s'adapte naturellement à ta main. La lame de 20 cm est parfaitement équilibrée pour réduire la fatigue même après une heure en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acier Damas forgé en 67 couches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque couche d'acier est forgée pour combiner dureté et flexibilité. Le motif ondulé qui en résulte est aussi beau que performant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensé pour résister au quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'acier Damas résiste à la corrosion et conserve son tranchant longtemps. Tu gardes ce couteau des années sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMatière : Acier Damas 67 couches\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLongueur de lame : 20 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eType de lame : Gyuto (couteau de chef japonais)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDureté de l'acier : 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManche : Résine époxy bleue et bois stabilisé\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngle d'affûtage : 15° par côté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePoids : Environ 180 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eEntretien : Lavage à la main, séchage immédiat\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Questions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eC'est quoi exactement l'acier Damas 67 couches ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eC'est un acier forgé par pliages successifs — 67 couches superposées — qui combine dureté du cœur et souplesse des couches externes. Ça donne une lame ultra résistante, avec un tranchant qui tient longtemps et ce motif vague caractéristique visible sur la lame. C'est la technique utilisée traditionnellement pour les sabres de samouraï.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lame risque-t-elle de rouiller avec le temps ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eOui, si tu la laisses humide ou en contact prolongé avec des aliments acides. L'acier Damas demande un minimum d'entretien : rinçage et séchage immédiat après usage, jamais au lave-vaisselle. Avec ce geste simple, tu gardes ta lame impeccable pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe couteau est-il vraiment aiguisé à la réception ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eOui. Il est affûté artisanalement avant expédition et arrive prêt à trancher. Tu peux découper une tomate mûre sans l'écraser dès le déballage. Pour garder ce niveau de tranchant, on te conseille un affûtage léger tous les 3-6 mois selon ta fréquence d'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eComment entretenir et affûter mon couteau Umi ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eRinçage à l'eau tiède, séchage immédiat avec un chiffon doux, rangement au sec. Jamais de lave-vaisselle ni de contact prolongé avec l'eau. Pour l'affûtage, privilégie une pierre à eau japonaise grain 1000-3000, ou confie-le à un artisan coutelier si tu débutes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe couteau convient-il aussi aux gauchers ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eOui totalement. Le tranchant est symétrique (contrairement à certains couteaux japonais traditionnels taillés pour droitiers uniquement). Le manche ergonomique se tient aussi bien de la main gauche que droite, sans gêne ni déséquilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe manche en résine et bois est-il solide ou risque-t-il de se fissurer ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eIl est très résistant, la résine stabilise le bois et le protège de l'humidité. Pas de risque de fissure si tu respectes les règles de base : séchage après lavage, pas de trempage prolongé. Chaque manche a un motif unique grâce aux veines du bois incrusté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561470894411,"sku":"couteau-de-chef-umi-20cm--d--","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-de-chef-japonais-damas-67-couches.png?v=1781262241","url":"https:\/\/takumiya.fr\/products\/couteau-de-chef-japonais-damas-20cm","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}