{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-24cm","title":"Couteau de Chef Japonais Umi 24 cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Le couteau de chef japonais qui transforme ta cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eCe couteau Gyuto de 24 cm te donne la précision d'un samouraï et la puissance d'une lame professionnelle. Conçu pour les grandes découpes et la cuisine intensive, il devient vite ton outil indispensable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acier Damas 67 couches pour un tranchant redoutable\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLa lame est forgée en 67 couches d'acier Damas, créant des motifs uniques et une solidité remarquable. Tu obtiens un tranchant durable qui traverse tout sans effort.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Équilibré et confortable en main\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLe manche en bois et résine offre une prise ferme et agréable. L'équilibre parfait entre lame et manche te permet de travailler longtemps sans fatigue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Une lame de 24 cm taillée pour les défis\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eCette longueur te donne l'amplitude nécessaire pour trancher de grandes pièces de viande ou des légumes volumineux. Polyvalent et efficace au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMatière : Acier Damas 67 couches\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLongueur de lame : 24 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eType de couteau : Gyuto (couteau de chef polyvalent)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDureté de l'acier : 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManche : Résine époxy bleue et bois stabilisé\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eÉquilibre : Parfait entre lame et manche\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngle d'affûtage : 15-17° (double biseau)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eEntretien : Lavage à la main recommandé, séchage immédiat\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eOrigine : Inspiration japonaise traditionnelle\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Questions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eC'est quoi exactement l'acier Damas 67 couches ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eC'est un empilement de 67 couches d'acier forgées ensemble, qui forme des motifs ondulés uniques à chaque lame. Cette technique donne une dureté de coupe exceptionnelle et une résistance à la corrosion bien supérieure à un couteau classique. En bonus, chaque couteau a son propre motif, comme une empreinte digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe tranchant va-t-il s'émousser rapidement ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNon, l'acier Damas garde son fil longtemps grâce à sa dureté élevée. Avec une utilisation normale en cuisine, tu peux tenir plusieurs mois avant un affûtage. Bien sûr, évite de couper sur du verre, du marbre ou de la céramique — une planche en bois ou plastique suffit pour préserver le fil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe couteau est-il lourd à manipuler sur la durée ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNon, il pèse environ 220 g, ce qui est parfaitement équilibré pour une lame de 24 cm. Le poids se répartit entre le manche et la lame, donc tu ne forces pas du poignet même après 30 minutes de découpe intensive. C'est justement cet équilibre qui fait la différence avec les couteaux bas de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eComment entretenir mon couteau Damas ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLave-le à la main (jamais au lave-vaisselle), sèche-le tout de suite et range-le au sec. Pour l'affûtage, utilise une pierre japonaise grain 1000\/3000 ou un fusil céramique, jamais un aiguiseur à roulettes qui abîme le fil. Un coup d'huile alimentaire sur la lame une fois par mois prolonge l'éclat du motif Damas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe manche en résine et bois résiste-t-il à l'humidité ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eOui. La résine enrobe et protège le bois, donc pas de risque de gonflement ou de fissure même si tu te mouilles les mains en cuisinant. Par contre, évite de laisser tremper le couteau dans l'évier : le bois n'aime pas les bains prolongés, même protégé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCe couteau convient-il aux débutants ou faut-il de l'expérience ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eIl convient aux deux. La lame de 24 cm demande juste un petit temps d'adaptation si tu n'as jamais manipulé de grand couteau, mais la prise en main est intuitive. L'équilibre et le tranchant rendent la découpe plus facile, pas plus compliquée — tu gagnes en précision sans forcer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564732424523,"sku":"couteau-de-chef-japonais-umi-24-cm--d--","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/grand-couteau-de-chef-japonais-24-cm-gyuto-takumiya.png?v=1781320293","url":"https:\/\/takumiya.fr\/es\/products\/couteau-de-chef-japonais-damas-24cm","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}