{"product_id":"couteau-a-desosser-japonais-damas","title":"Couteau à Désosser Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Le couteau à désosser japonais qui transforme ta découpe\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLame fine et effilée en acier Damas 67 couches, conçue pour séparer la chair des os avec une précision chirurgicale. Idéal pour lever les filets, parer les viandes et travailler autour des articulations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Une prise en main agréable et sûre\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLe manche en résine et bois offre un équilibre parfait entre esthétique et confort. La texture naturelle du bois garantit une adhérence ferme, même avec les mains humides.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acier Damas forgé en 67 couches\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eChaque lame est forgée selon la tradition japonaise, alternant des couches d'acier pour obtenir une dureté, une flexibilité et un tranchant exceptionnels. Les motifs ondulés rendent chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensé pour durer dans le temps\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eL'acier Damas résiste à la corrosion et conserve son fil plus longtemps qu'un acier classique. Un entretien simple suffit pour le garder affûté pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMatière : Acier Damas 67 couches\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLongueur de lame : 15 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDureté : 60–62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eÉpaisseur de lame : Environ 2 mm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eType de lame : Fine et flexible, tranchant effilé\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMatière du manche : Résine époxy bleue et bois stabilisé\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLongueur totale : Environ 27 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePoids : Environ 110 g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Questions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eC'est quoi exactement l'acier Damas 67 couches ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eC'est un acier forgé par superposition de 67 couches de métaux différents, une technique ancestrale japonaise. Résultat : une lame ultra-tranchante, plus dure qu'un acier classique, avec des motifs ondulés uniques sur chaque couteau. Impossible d'en trouver deux strictement identiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lame va-t-elle s'émousser rapidement ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNon, l'acier Damas garde son tranchant beaucoup plus longtemps qu'un couteau standard. Par contre, pour qu'il reste affûté des années, on te conseille un aiguisage professionnel une à deux fois par an. Un fusil en céramique suffit pour l'entretien quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe couteau convient-il aussi pour fileter du poisson ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eCarrément. La lame fine et flexible est parfaite pour lever les filets de poisson, parer les viandes ou désosser du poulet. C'est l'outil couteau-suisse (ironique) du boucher et du poissonnier amateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLe manche en résine et bois tient-il bien en main ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eOui, la résine apporte l'adhérence, le bois apporte la chaleur au toucher. Le tout est équilibré pour éviter la fatigue en usage prolongé. Par contre, évite de le laisser tremper dans l'eau : le bois peut gonfler légèrement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eComment entretenir mon couteau à désosser ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavage à la main uniquement, jamais au lave-vaisselle (l'humidité et la chaleur abîment le bois et ternissent l'acier). Sèche-le immédiatement après lavage et range-le dans un bloc ou avec un protège-lame. Huile le manche tous les 3-4 mois si tu l'utilises souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lame risque-t-elle de rouiller ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eL'acier Damas est résistant, mais pas inoxydable à 100 %. Si tu le laisses humide ou en contact avec des aliments acides (citron, tomate), oui, il peut piquer. La règle : toujours rincer et sécher après usage, et il te suivra des décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564718596427,"sku":"couteau-a-desosser-umi--d--","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-a-desosser-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781318367","url":"https:\/\/takumiya.fr\/es\/products\/couteau-a-desosser-japonais-damas","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}