{"product_id":"couteau-a-desosser-japonais-damas","title":"Ausbeinmesser Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Das japanische Ausbeinmesser, das dein Zerlegen revolutioniert\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eFeine, geschliffene Klinge aus 67-lagigem Damaszener-Stahl – entwickelt, um Fleisch mit chirurgischer Präzision vom Knochen zu lösen. Ideal zum Filetieren, Parieren und für präzises Arbeiten rund um Gelenke.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Angenehmer und sicherer Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDer Griff aus Harz und Holz bietet die perfekte Balance zwischen Ästhetik und Komfort. Die natürliche Textur des Holzes sorgt für festen Halt – auch mit feuchten Händen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Damaszener-Stahl aus 67 Lagen geschmiedet\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eJede Klinge wird nach japanischer Tradition geschmiedet – abwechselnd geschichtete Stahllagen für außergewöhnliche Härte, Flexibilität und Schärfe. Die wellenförmigen Muster machen jedes Messer zum Unikat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Gebaut, um Jahrzehnte zu halten\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDamaszener-Stahl ist korrosionsbeständig und hält seine Schärfe länger als herkömmlicher Stahl. Einfache Pflege genügt, um es jahrelang scharf zu halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEigenschaften\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMaterial: 67-lagiger Damaszener-Stahl\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eHärte: 60–62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eKlingenstärke: Ca. 2 mm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eKlingentyp: Dünn und flexibel, fein geschliffen\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eGriffmaterial: Blaues Epoxidharz und stabilisiertes Holz\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eGesamtlänge: Ca. 27 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eGewicht: Ca. 110 g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Häufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWas genau ist 67-lagiger Damaszener-Stahl?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eEin Stahl, der durch Übereinanderlegen von 67 Metallschichten geschmiedet wird – eine alte japanische Technik. Ergebnis: eine ultra-scharfe Klinge, härter als normaler Stahl, mit einzigartigen Wellenmustern auf jeder Klinge. Unmöglich, zwei identische zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWird die Klinge schnell stumpf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNein, Damaszener-Stahl hält seine Schärfe deutlich länger als ein Standard-Messer. Damit es aber jahrelang scharf bleibt, empfehlen wir ein- bis zweimal pro Jahr professionelles Nachschärfen. Ein Keramik-Wetzstab reicht für die tägliche Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eEignet sich das Messer auch zum Filetieren von Fisch?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eAbsolut. Die dünne, flexible Klinge ist perfekt zum Filetieren von Fisch, Parieren von Fleisch oder Auslösen von Hähnchen. Dein Schweizer Taschenmesser (ironisch) für Metzger und Hobby-Fischhändler.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLiegt der Griff aus Harz und Holz gut in der Hand?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eJa, das Harz sorgt für Grip, das Holz für angenehme Haptik. Die Balance ist so gewählt, dass du bei längerem Arbeiten keine Ermüdung spürst. Aber: Lass es nicht im Wasser liegen – das Holz kann mit der Zeit leicht aufquellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWie pflege ich mein Ausbeinmesser?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNur von Hand spülen – niemals in die Spülmaschine (Feuchtigkeit und Hitze schaden dem Holz und trüben den Stahl). Sofort nach dem Waschen abtrocknen und im Messerblock oder mit Klingenschutz aufbewahren. Öle den Griff alle 3–4 Monate, wenn du es oft benutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eKann die Klinge rosten?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eDamaszener-Stahl ist widerstandsfähig, aber nicht zu 100 % rostfrei. Wenn du es feucht lässt oder mit säurehaltigen Lebensmitteln (Zitrone, Tomate) in Kontakt bringst – ja, es kann Flugrost ansetzen. Die Regel: immer spülen und trocknen nach Gebrauch, dann hält es Jahrzehnte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564718596427,"sku":"couteau-a-desosser-umi--d--","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-a-desosser-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781318367","url":"https:\/\/takumiya.fr\/de\/products\/japanisches-damaststahl-ausbeinmesser","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}